1、从新会发货、或者亲自去新会本地,买到的一定是正宗新会陈皮吗?

若水堂答:

不必迷信“发货地”。从新会发货,可不一定是新会陈皮;很多外地皮会先运到新会,再发往各地,美其名曰“原产地直发”。

亲自去新会也可能买到假皮。新会本地的市场、店铺、作坊不乏外地橘皮冒充的新会陈皮,普通客人无法辨别。游客来到新会,依然可能买到外地皮。

到了采收季节,还会有大量外地柑果堆积在新会果园的地头路边“现场开皮”,更让人无从分辨。

2、“新会出产”的陈皮一定品质好吗?

若水堂答:

新会“出产”的陈皮,只能说明它的产地,得了新会的“地气”,但并不一定有上乘的品质。

影响陈皮品质的因素很多。比如天候、水质、墒情、品系、种源、育苗方式、劳作打理、采摘等因素;等到柑果成熟、开果取皮后,还有更重要的、时间漫长的自然陈化过程。

这其中任何一个环节的不利,都会前功尽弃。所以得到一片上乘、道地的原种老陈皮,是一件很不容易的事。

若水堂认为,作为“以陈为贵”、“药食茶”一体的养生品,陈皮品质的优劣,要从陈化价值、品饮价值、药用价值三个维度评价。需要香气、入口、回甘、体感、气感等感官的验证。

3、市场上“年份老皮”多有,买新皮自己存放陈化可以吗?

若水堂答:

强烈不建议这样做。因为陈皮最基本的“陈化价值”,需要陈化数年之后方能检验,未经陈化的新皮,无从检验其陈化价值,买新皮极易买到劣质皮或外地皮。

比如若水堂原种陈皮,在几年、几十年的自然陈化过程中,不同的阶段,会自然转化出花蜜香、樟木香、薄荷香、麝香、老药香等不同香气。每个阶段都各有价值。

所以陈皮的陈化,绝不能“一存了之”,需要精心管理,利用好自然温度、湿度、空气、环境。普通的消费者完全不具备这种能力。

4、有卖家声称,陈皮有“干仓皮”、“湿仓皮”之分,怎么分辨?

若水堂答:

作为一家有140历史、坚持传统自然陈化的陈皮商号,若水堂过去从未听到有“干仓”、“湿仓”之说。这都是近年兴起的“新词”,过去并无此一说。

“湿仓”就是人为加湿,说穿了就是年份。“干仓”也是个新词,因为有了湿仓,所以才有了干仓。这都是这几年不良业者创造出来的“伪概念”、“伪标准”。

若水堂陈皮百年来恪守传统自然陈化,与这些伪概念并无关系。

(若水堂陈皮,广东新会陈皮百年商号,已有140年历史,早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”。其道地性的“母树原种”陈皮完整保留了新会陈皮的原始基因和药性,受到藏家认可。)【天猫/京东:若水堂】